商用奶油攪拌機(jī)供應(yīng)企業(yè)    商用奶油攪拌機(jī)  商用攪拌設(shè)備生產(chǎn)廠家  商用攪拌機(jī)供應(yīng)商 

商用奶油攪拌機(jī)是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置，用來(lái)攪打粘稠漿體，如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。
　　
　　商用奶油攪拌機(jī)工作原理：
　　
　　1、操作時(shí)攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。
　　
　　2、由于調(diào)和物料的粘度低于和面機(jī)攪拌的物料，因此打蛋機(jī)的轉(zhuǎn)速高于和面機(jī)轉(zhuǎn)速，一般在125/225/375/475r/min，被稱作高速調(diào)和機(jī)。
　　
　　3、高速調(diào)和打蛋機(jī)多為立式，由攪拌器、容器、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置、容器升降機(jī)構(gòu)及機(jī)座等組成。
　　
　　保養(yǎng)方法：
　　
　　1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來(lái)膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來(lái)使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來(lái)打發(fā)。
　　
　　2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動(dòng)一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無(wú)需停機(jī)換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
　　
　　3、打奶油的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
　　
　　4、打奶油時(shí)請(qǐng)勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長(zhǎng)使用壽命。
　　
　　5、清理打奶油時(shí)，打蛋球不可在攪拌缸上用力敲擊，這樣會(huì)使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。

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