實驗室試驗用肉制品餡料小型真空拌料機是在原普通拌拌料機的基礎上引進技術水平而改進的新型拌料機。適合各類肉餡、餃子包子餛飩餡料，使肉餡以及其它餡料在真空狀態(tài)下攪拌，采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。真空拌餡機是用于混料的設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設備，第二可適合各類生產(chǎn)水餃、餛飩、面條、淀粉、米粉、雜糧面食產(chǎn)品的可選設備。經(jīng)過真空拌料機拌合出的面團松散，均勻、面筋力高，色澤金黃，面制品滑爽可口，有咬勁，不渾湯，是制作高檔掛面，生鮮面，方便面等各種特色面制品的理想和面設備。

優(yōu)點：

1、效率高，混料速度快

2、操作簡單，方便自如

3、勞動強度更低

4、攪拌形式使物料混合更均勻

5、密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便

實驗室試驗用肉制品餡料小型真空拌料機是結(jié)合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發(fā)的。該機可進行餡狀、散狀、醬狀，稀糊狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的螺旋葉片式攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。該機設有正逆運轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。采用攪拌器,使攪拌出的肉餡纖維細化,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松.鮮.口感味道優(yōu)異的特點.機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造.本機適用于各類餐飲行業(yè)，如：酒店，賓館,飯店,餐廳.機關.食堂等各種肉餡、菜餡、面食加工單位。