浙江冷凍魚冷庫臺州海鮮冷藏冷庫安裝價格冷凍魚的溫度:一般的魚類凍結(jié)溫度在-18攝氏度以下,少數(shù)的魚類的凍結(jié)點是:-29℃以下,部分魚類的凍結(jié)點是-60℃如:金槍魚。
冷凍魚冷庫的用途:
船上冷凍庫、港口冷凍庫、水產(chǎn)批發(fā)市場冷凍庫、冷鏈物流冷庫等都需要冷凍庫它通過人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料,以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同,它有自己*的結(jié)構(gòu)。
冷凍魚冷庫特點:
水產(chǎn)冷庫建造為防止水氣潮濕,一般內(nèi)外選用耐腐蝕、抗老化、防蛀的彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構(gòu)成的夾板式庫板;同時為了保障庫內(nèi)水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全,冷庫板需無毒無味、保溫效果好,以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的zui大效率。
浙江冷凍魚冷庫臺州海鮮冷藏冷庫安裝價格凍魚冷庫要求,魚類在捕殺之后在規(guī)定的時間內(nèi)要達(dá)到一點的溫度,有很多方法能夠完成魚類冷凍,其中有:鹽水浸漬法(浸漬在約一5℃的食鹽水中凍結(jié))、接觸法(在-40~-25℃的低溫板上凍結(jié))、半鼓風(fēng)法(把-40~-35℃的冷風(fēng),以3~5m/s的風(fēng)速送入凍結(jié))。凍結(jié)了的魚體為防止在凍藏中的干耗和空氣的氧化而保護(hù)魚面,可輕微地在水中浸一下或灑水,以在魚體表面產(chǎn)生冰膜,稱為“上光”。凍結(jié)魚的凍藏溫度越低越好,尤其長時間保藏時,但考慮到經(jīng)濟(jì)困素,一般以-20℃為宜。
魚類含有大量不飽和脂肪酸,極易氧化,特別是多脂肪魚類,在低溫情況下其穩(wěn)定性也極低。因此,凍魚除在凍結(jié)后包冰衣外,在冷藏過程中也要定期在垛外表面噴灑低溫水,以加厚冰衣。
凍魚冷庫是冷庫的一種,主要用于存儲海鮮、凍魚、水產(chǎn)、凍蝦、大閘蟹水產(chǎn)類的食物,為了滿足人們生產(chǎn)和生活的需要,凍魚冷庫的要求較其它的冷庫要求相對要高。而且魚類等水產(chǎn)品是產(chǎn)量較高、營養(yǎng)豐富的動物性食品,但它們更容易*變質(zhì),采用冷庫進(jìn)行冷加工的方法,可以使大多數(shù)魚類等水產(chǎn)品較長時間保持其原有的營養(yǎng)和味道,并便于保藏和運輸,這對調(diào)節(jié)市場供應(yīng)豐富人民的生活具有重要的意義。
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