芒果為*熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味*，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱
芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲藏和長途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。
芒果干烘干技術(shù)、芒果熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)：
(1)工藝流程
原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。
(2)操作要點(diǎn)
原料選擇 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過熟則容易爛。
清洗 將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，zui后按大小分級裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。
去皮、切片 用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。
護(hù)色處理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干機(jī)進(jìn)行干燥 將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入芒果烘干機(jī)里干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。
回軟、包裝 待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時，一般為15％～18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，時間約2～3d，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。
(3)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味；含水量15％～18％。
芒果熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)
1、熱量在烘干機(jī)內(nèi)密閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。
2、烘干均勻，機(jī)內(nèi)上下溫差小。
3、烘干機(jī)溫度、濕度自動控制，保證烘干所需合適的濕、溫度要求。
4、烘干時間自動控制，真正實(shí)現(xiàn)自動化管理。
5、采用相對低溫烘干，烘干后的海參，品質(zhì)高，不破裂，不塌陷，色澤好，營養(yǎng)元素好。
參數(shù)：
項目 | 單位 | LCFZR-10/S（５－４０℃） | RCFZR-10/S（５－５０℃） | ||
名義脫水量 | Kg/h | 10 | 10 | ||
名義 制冷量 | kW | 12.5 | 12.5 | ||
Kcal/h | 10700 | 10700 | |||
機(jī)組額定功率 | kW | 5.2 | 5.7 | ||
能效比 | W/W | 3.1 | 3.1 | ||
輔助電加熱 | kW |
| 9 | ||
適用電源 | D380V 3N~ 50Hz | D380V 3N~ 50Hz | |||
壓 縮 機(jī) | 型式 | 全封閉柔性渦旋式 |
| ||
啟動方式 | 交流接觸器啟動 |
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功率 | kW | 4.66 |
| ||
冷 媒 | 規(guī)格 | R22 |
| ||
kg | 2.2 |
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風(fēng) 機(jī) 機(jī) | 型式 | 離心式 | 離心式 | ||
功率 | kW | 0.45 | 0.45+0.55 | ||
循環(huán)風(fēng)量 | m³/h | 3000 | 3000+4000 | ||
機(jī)外余壓 | Pa | 150 | 150 | ||
冷 凝 器 | 形式 | 套管式 | 套管式 | ||
冷卻水量 | m³/h | 4.5 | 4.5 | ||
冷卻水管徑 | mm | 25 | 25 | ||
水阻力 | Kpa | 45-60KPa | 45-60KPa | ||
凝結(jié)水接口 | mm | 20 | ２０ | ||
底盤排水口 | mm | 15 | １５ | ||
機(jī)組噪音 | dB（A） | 58 |
| ||
機(jī)身尺寸 | 高度 | mm | 1630 | １９３０ | |
深度 | mm | 470 | ６２０ | ||
寬度 | mm | 770 | ９００ | ||
凈質(zhì)量/毛質(zhì)量 | kg | 200/250 | ４００ | ||
烘房尺寸也可實(shí)際情況定做。
