斬拌機，一款廣泛應(yīng)用在肉類食品加工的機械。中國zui強斬拌機，歡迎您蒞臨考察選購！
泓源斬拌機又叫斬拌鍋它是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥
同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。
斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期
該機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分.
通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
該機采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備，其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。
特點:
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計zui為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
本設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。節(jié)能變頻斬拌機 ① 選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3000 轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機噪音小，效率高，節(jié)能*。
②采用優(yōu)質(zhì)*，選用大規(guī)格進口軸承，大大提高了軸承的耐用度，軸承采用日本ASK，斬鍋為鑄造SUS304全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，易清洗。
③ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
④ 配有出料器，出料方便、干凈。
⑤ 電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便
（6） 電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。
主要技術(shù)參數(shù)：
生產(chǎn)能力（kg/次） | 容積（L） | 功率（kw） | 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 外形尺寸（mm） | 重量（kg） |
60 | 80 | 11.5/18 | 1440/2960 | 12/24 | 1900*1300*1200 | 850 |
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