活化嫩化機是對鹽水注射機注射后的肉塊，通過一對軸的擠壓進行活化，使帶有調(diào)料的鹽水均勻的滲入肉塊中，再通過兩速多刃齒刀進行表面切割，打開肌肉的纖維素，改善肉的結構，增加肉的表面積，使鹽水容易滲透至肉纖維組織內(nèi)，縮短滾揉時間，從而使肉質(zhì)變嫩。即達到活化嫩化的目地。該機對輥壓程度和切割深度可任意調(diào)解，刀架拆卸方便，便于清洗。
技術參數(shù)：
單位 | NHJ-01 | |
功 率 | kw | 1。1 |
生產(chǎn)能力 | kg/h | 800 |
刀軸轉數(shù) | rpm | 46 |
主機尺寸 | mm | 1000×510×1170 |
安裝尺寸 | mm | 1200×700×1500 |
重 量 | kg | 約120 |
