牛筋面制作看似簡(jiǎn)單,其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是:不用任何添加劑,勁道,耐泡,不斷條, 不糟,不粘手,方便存放;解決了風(fēng)干后的牛筋面長(zhǎng)時(shí)間存放后不能使用和不勁道的缺點(diǎn);解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。
牛筋面是近年來(lái)新興起的一種風(fēng)味小吃。自熟式多功能牛筋面機(jī),一般無(wú)需外界加熱,就能使各種面粉自熟??缮a(chǎn)牛筋面、泡泡面、小麥冷面、四川涼面等多種風(fēng)味小吃,夏天涼拌,冬天可爆炒。無(wú)論面粉多少,都可加工制作,1公斤干面粉可生產(chǎn)2.2-2.5公斤成品牛筋面,一公斤牛筋面的批發(fā)價(jià)在2—3元。廣泛用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂,更適合于個(gè)體攤位使用。牛筋面機(jī)廣泛適用于學(xué)校,機(jī)關(guān)食堂,更適合于風(fēng)味小吃,是一種投資少,效益快的致富小機(jī)械,產(chǎn)品河南、山東、山西、廣東、浙江、北京、天津、東北、陜西、內(nèi)蒙等各大省市,深受用戶(hù)好評(píng).
面的調(diào)配注意事項(xiàng)
1、面團(tuán)的干、濕度要適中,每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽,混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡,(涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右,浸泡時(shí)間大約15分鐘)。
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈,用少量食用油攪拌均勻后,加入調(diào)味品即可食用。
5、浸泡面條的水應(yīng)用開(kāi)水放涼后浸泡。
6、成品面條不能用開(kāi)水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水食用。