久久鴨源于“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。
  “九九”年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。
   廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧伙伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交.
   1985 年春節(jié)，“九九”回家成親，老廚吉某授以*鹵鴨配方祝賀。
   當(dāng)年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。至此久久鴨脖便流傳開來。

   據(jù)史書記載，秦末〈公元208年〉，楚國將軍項(xiàng)羽渡過漳河“破釜沉舟”迎戰(zhàn)秦軍。楚國*因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時虞姬隨軍*，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?。回到楚地后，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫楚天九九鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！

   特點(diǎn)：九九鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。
         鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。
         zui后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“唇齒留香”而余味悠長。

   賣點(diǎn)：九九鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。
         在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊                  啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的好伴侶。

   妙處：九九鴨脖采用*千年古方加以現(xiàn)代科技，它用三十多種中藥材及*香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維         生素E、*等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳，清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是*的美容佳品。
  
 因?yàn)榫渚镁螟喦旯欧矫刂贫?，并?jīng)過現(xiàn)代工藝，使其能夠更適合現(xiàn)代人的口味、口感，令同行無法偷窺和逾越！