面團(tuán)拉伸儀的各部件組成結(jié)構(gòu)
電子式面團(tuán)拉伸儀主機(jī)包括:球形器、搓條器、拉伸機(jī)構(gòu)、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)，又叫做拉伸儀。面團(tuán)拉伸儀是用于表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性的一款糧油檢測(cè)儀器。啟動(dòng)拉伸測(cè)試裝置后,拉面鉤下行拉伸面團(tuán),拉面產(chǎn)生的阻力通過(guò)力傳感器和變送器傳輸至計(jì)算機(jī)系統(tǒng),計(jì)算機(jī)自動(dòng)記錄下拉伸阻力隨時(shí)間的變化曲線。拉伸過(guò)程結(jié)束,系統(tǒng)軟件自動(dòng)評(píng)價(jià)試驗(yàn)結(jié)果,并儲(chǔ)存在計(jì)算機(jī)中,打印出來(lái)。
下面我們就分別來(lái)介紹下每個(gè)部件的組成結(jié)構(gòu)。1.球形器：球形器和搓條器是為面團(tuán)拉伸做準(zhǔn)備工作的。球形器的主要功能是將拉伸儀形成的部分面團(tuán)揉成均勻一致的球狀面團(tuán)。2.搓條器。其功能是將球形器滾成的球形面團(tuán)揉成均勻一致的圓柱形狀的面條,以備醒發(fā)使用。3.醒發(fā)箱。主要用作面團(tuán)拉伸之前的醒發(fā)之用。醒發(fā)室依靠循環(huán)水浴的作用,使其保持在30℃的恒溫狀態(tài)。4.拉面機(jī)構(gòu)。拉面機(jī)構(gòu)是拉伸儀的重要組成部分。它裝在機(jī)座右端,依靠拉面鉤上下移動(dòng),將置于托面架上的面團(tuán)向下不斷拉長(zhǎng),直到斷裂。5.數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)：小麥粉面團(tuán)拉伸儀通過(guò)電子系統(tǒng)將測(cè)量信號(hào)數(shù)據(jù)化,通過(guò)計(jì)算機(jī)串口輸送到計(jì)算機(jī),然后通過(guò)一套拉伸評(píng)價(jià)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算和評(píng)估,并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評(píng)價(jià)結(jié)果,直觀便利。它取代原來(lái)進(jìn)口設(shè)備的機(jī)械式測(cè)力、記錄系統(tǒng)。數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)包括傳感器、變送器、一套評(píng)價(jià)軟件和計(jì)算機(jī)、打印機(jī)。
面團(tuán)拉伸儀：http://www.fzylsy.com/