乳品蛋白質(zhì)含量速測(cè)盒簡(jiǎn)介新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。測(cè)定酸度可推測(cè)微生物的生長(zhǎng)繁殖程度，同時(shí)也可看作是牛乳的新鮮度指標(biāo)。酸度高于200T時(shí)為不新鮮的乳，酸度低于160T時(shí)可懷疑為不合格乳。另外，含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。所以測(cè)試牛奶酸度可以估測(cè)牛奶的新鮮程度及作為是否摻假的判斷佐證。
本試劑盒主要用于檢測(cè)各種牛奶的新鮮度。