吹泡稠度儀
測定面粉的吸水率(恒量加水稠度曲線)
恒量加水或適量加水條件下,測定小麥粉及面粉的品質(zhì)特性(如韌性、延伸性、彈性,烘焙力等)
稠度儀的吸水率測定方法符合如下測定標(biāo)準(zhǔn):AACC 54-50 和 ICC 171
吹泡稠度儀特點
測試范圍廣泛:吹泡-稠度試驗適用于所有面粉(從弱筋粉到強筋粉)
操作簡便:只需1臺儀器即可達到以下功能
- 準(zhǔn)備樣品的同時即可完成實驗
- 測定樣品的吸水率,韌性,延展性,彈性,烘焙力與稠度
- 快速測定:4分鐘內(nèi)確定吸水率
吹泡稠度儀工作原理
吹泡稠度儀是對經(jīng)典的吹泡方法的功能擴展:
稠度儀可進行以下檢測
- 面粉吸水率
- 和面過程中面團流變學(xué)特性
和面缽配有雙面攪拌頭。和面缽壁上裝有壓力傳感器,能夠測定和面過程中面團對缽壁的壓力變化
適量加水試驗?zāi)軌蜥槍?biāo)準(zhǔn)條件(500bu)下進行實驗。
吹泡稠度儀技術(shù)參數(shù)
電壓:220伏交流電-單相電 頻率:50赫茲
功率:1000瓦特(和面機)-250瓦(吹泡儀)- 35瓦(電子記錄儀)
尺寸(長x寬):200x55厘米
凈重:82公斤
毛重:108公斤
體積:0.62立方米