斬拌機斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高，操作方便，斬拌效果好，斬拌機是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備，不銹鋼斬拌機其用途是把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進行攪拌，使原料得到充分的混合，以滿足不同的肉制品的需要，真空斬拌機可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。斬伴機不僅能夠?qū)⑷鈮K變成碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，同時也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，變頻調(diào)速斬拌機斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤斬斬拌機可以增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度，改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固，提高制品的彈性，烘烤時不易出油，破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高！