“刀削面機(jī)器人”具備這樣兩個(gè)特點(diǎn)：一是用機(jī)械模擬人工削面過(guò)程。根據(jù)汽車(chē)雨刷器原理，這個(gè)機(jī)器人的右臂（削面手）由電機(jī)帶動(dòng)，通過(guò)曲軸連桿實(shí)現(xiàn)不斷往復(fù)的削面動(dòng)作；左臂（扶面手）則負(fù)責(zé)托住面團(tuán)，隨著右臂的削面動(dòng)作不斷左右擺動(dòng)，以便使整個(gè)面團(tuán)能夠被均勻地削下。二是它的刀片有兩個(gè)凹槽，且來(lái)回均可削出面條。人工削面的刀片只有一個(gè)凹槽，所以一次只能削出一根面條，而崔師傅自制的削刀有兩個(gè)凹槽，相當(dāng)于兩個(gè)師傅在同時(shí)削面。另外，這種鋒利且有一定弧度的刀片，來(lái)回都可削出面條，工作效率大大提高。

        刀削面機(jī)器人就是替代人工技師執(zhí)行削面工作的一種機(jī)器裝置；它不僅可以按預(yù)先編排的程序去完成標(biāo)準(zhǔn)化的削面工作，還可以臨時(shí)接受人工指令改變工作狀態(tài)；是人工智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破,工作效率高，相對(duì)人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動(dòng)而影響工作效率的情況。且無(wú)需聘用人工技師所支付的工資、吃住及福利等一切用工成本,真可謂一次投資,*受益！削出的面狀如柳葉,長(zhǎng)短厚薄均勻可調(diào),口感筋道，這一點(diǎn)是人工技師難以實(shí)現(xiàn)的 .

技術(shù)參數(shù)
   型號(hào)                     100機(jī)器人                          150機(jī)器人
   重量                         80KG                                200KG
   電壓                          220v                                   220v
   功率                         2.2kw                                 2.2kw
   產(chǎn)量                       60條/分                               60條/分
 外形尺寸       1050x850x1300mm        850x650x1000mm

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：王
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