水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過(guò)高,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的*變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。近年來(lái),隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來(lái)越多,注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害,肉類水分快速測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。
SH型肉類水分儀
肉類水分測(cè)定儀是深圳艾格瑞生產(chǎn)的SH系列水分測(cè)量?jī)x之一,該儀器引進(jìn)瑞士的*技術(shù),國(guó)內(nèi)樣品及其環(huán)境的特性而研制的新一代注水肉快速水分測(cè)定儀器,該儀器操作簡(jiǎn)單、測(cè)試速度快。在使用過(guò)程中儀器能在測(cè)試探頭周圍產(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng),利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較得出準(zhǔn)確的水分值。為確保對(duì)水分含量檢測(cè)的準(zhǔn)確該水分檢測(cè)儀采用*的探針傳感器。肉類水分檢測(cè)儀具有如下特點(diǎn):體積小、重量輕、測(cè)試靈敏度高、液晶顯示,是肉類現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的*。
1. 測(cè)定水分范圍: 0—99%
2. 精度: ±0.5%
3. 顯示: LCD液晶數(shù)字顯示
4. 使用環(huán)境: -5—40℃
5. 體積: 長(zhǎng)205×寬65×厚50 mm
6. 電源: 9V電池(6F22型)
7. 重量: 0.24kg
水分測(cè)定儀的應(yīng)用及調(diào)解
含水率檢測(cè)儀在測(cè)定水分前,手持儀器(探頭勿與被測(cè)物接觸),打開開關(guān)(將開關(guān)撥到ON)數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi),若不在其范圍內(nèi),應(yīng)緩慢旋動(dòng)調(diào)零旋鈕,使數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi)即可。
儀器零位調(diào)整好后,即可以測(cè)定水分了,將探針全部插進(jìn)被測(cè)樣品(顆粒狀或者粉末狀)中,此時(shí)的讀數(shù)即為被測(cè)物品的實(shí)際含水率。
注:取得較為準(zhǔn)確的水分值,建議采取不同的點(diǎn)進(jìn)行測(cè)試,然后求取平均值。
注意: 由于該儀器產(chǎn)生的高能量場(chǎng)強(qiáng),具有較強(qiáng)的穿透性,因此,在測(cè)定水分時(shí)被測(cè)物底部,周圍不能有金屬物體。