成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高莊閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動(dòng)，這*動(dòng)過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需在蒸煮槽進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。
通過鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
肉丸成型蒸煮冷卻流水線性能特點(diǎn)：
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，鏈條傳動(dòng)，配有調(diào)速功能（蒸煮速度、水流速度均可調(diào)）操作簡(jiǎn)單安全、降低了勞動(dòng)力成本、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度、大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。
肉丸成型蒸煮冷卻流水線成功案例：
山東諸城佳士博公司，濟(jì)南黃老泰食品公司，山東盈泰集團(tuán)，濟(jì)寧嘉隆食品公司，河北承德駝峰食品公司，河南聯(lián)順食品公司等企業(yè)單位。
肉丸機(jī)流水線技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào)
| XDL-4 | XDL-6 | XDL-8 |
功率（kw） | 2.77 | 2.77 | 3.12 |
生產(chǎn)能力（T/con） | 4--6T | 8-10T | 12-14T |
電源（V/Hz） | 380V/50Hz | 380V/50Hz | 380V/50Hz |
外形尺寸（mm） | 12000×900×1090 | 14200×900×1090 | 15700×900×1090 |
調(diào)速方式 | 變頻無級(jí)調(diào)速 | 變頻無級(jí)調(diào)速 | 變頻無級(jí)調(diào)速 |
生產(chǎn)單位 | 諸城市新得利食品機(jī)械有限責(zé)任公司 | ||
