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組織蛋白生產(chǎn)線--概述
組織蛋白生產(chǎn)線是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求,結(jié)合我國國情自主開發(fā)的。該生產(chǎn)線以豆粕為主要原料,經(jīng)調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu);其產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含*和動(dòng)物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn);廣泛用于各類行業(yè)。
組織蛋白是一般水平組織的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量很高,組織細(xì)膩、纖維清晰,與動(dòng)物的肌肉狀態(tài)極為相似,且無豆腥味,有層片狀的質(zhì)構(gòu),斷面有細(xì)微的氣孔,撕開可看到類似肌肉絲的結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品的口感、味道和組織狀態(tài)與肉接近。