蜂蜜中糊精或淀粉的快速檢測(cè)
(糊精和淀粉檢測(cè)液使用說(shuō)明)
方法編號(hào):CDC-2143
1 檢測(cè)意義:在造假蜂蜜中,有許多是采用淀粉、糊精和白糖等物質(zhì)熬制后加入部分蜂蜜而成。在天然蜂蜜中,也有少量糊精存在,采用本方法一般檢測(cè)不出來(lái),造假蜂蜜中加入的糊精或淀粉一般都較多,采用本方法測(cè)試結(jié)果明顯。糊精檢出限為0.5%,淀粉檢出限為2%。
2 方法原理: 糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。
3 檢測(cè)試材:糊精、淀粉速測(cè)液,試管。
4 操作方法:取一支試管,加入約1mL蜂蜜樣品,加入約3mL的純凈水,振搖混溶,滴入8滴測(cè)試液,搖勻,5min后20min內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。
5 結(jié)果判斷:正常蜂蜜測(cè)試管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙纱_定樣品中含有糊精,如果測(cè)試液變?yōu)榛疑蚧宜{(lán)色,或出現(xiàn)灰色或灰藍(lán)色沉淀,可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。
6 試劑質(zhì)量控制(陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)):取試劑糊精配制成0.5%濃度陽(yáng)性對(duì)照液,或試劑可溶性淀粉配制成2%濃度陽(yáng)性對(duì)照液,在1mL蜂蜜中加入1mL陽(yáng)性對(duì)照液,再加入2mL的純凈水,振搖混溶,滴入8滴測(cè)試液,搖勻,5min后20min內(nèi)觀察試管溶液應(yīng)顯陽(yáng)性反應(yīng)。
7 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期:試劑閉光常溫保存,有效期為1年。