ZB-40斬拌機(jī)的簡介：
該機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個變頻電機(jī)，
◇刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.0mm。
ZB-40斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)：
型 號 | 生產(chǎn)能力（kg/次） | 容積（L） | 功率（kw） | 斬刀數(shù)量（把） | 斬刀轉(zhuǎn)速 （rpm） | 斬鍋轉(zhuǎn)速 （rpm） | 出料盤轉(zhuǎn)速 （rpm） | 主機(jī)尺寸 （mm） | 安裝尺寸 （mm） | 重量 （kg） |
40 | 15-20 | 40 | 5.1 | 3 | 1500/3200 | 11/17 | - | 1060×900×1300 | 1500×1500×2000 | ≈600 |
