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初次使用餃子機(jī)的兩大操作方法

2021-03-09標(biāo)簽:餃子機(jī)

餃子機(jī)主要是指把和好的面調(diào)好的餡放到機(jī)器的面斗和餡斗,開動(dòng)機(jī)器就可以生產(chǎn)出成品餃子,該餃子機(jī)具有生產(chǎn)速度快、成品高、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn);廣泛應(yīng)用于飯店、食堂、學(xué)校、企事業(yè)單位和快餐、餃子加工行業(yè)中。餃子機(jī)屬于食品加工設(shè)備的一種,其加工的產(chǎn)品餃子是中國(guó)北方的傳統(tǒng)美食之一,其主要用途就是代替人工包餃子的過程,提高工作的效率。餃子機(jī)使用與操作方法1、接通電源試運(yùn)轉(zhuǎn)清洗干凈并恢復(fù)安裝以后,我們就可以接通電源開動(dòng)機(jī)器了。在接通電源之前,將餡泵離合手柄放在停的位置上,用勾扳手將面絞龍退至后端。檢查所接電源與機(jī)器額定電壓、項(xiàng)數(shù)是否一致,確認(rèn)一致后,方可接通電源。啟動(dòng)后要檢查機(jī)器是否有漏電現(xiàn)象并根據(jù)成型模旋轉(zhuǎn)方向,判斷轉(zhuǎn)向是否正確,向外旋轉(zhuǎn)即為正確,看機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,空轉(zhuǎn)3至5分鐘,在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,按指示方向,扳動(dòng)離合手柄和調(diào)節(jié)手柄,檢查是否有異常,待機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,再開始使用。2、試車包餃子(1)、試餡使用機(jī)器試餃子餡是在試面之前,把機(jī)器成形架打開90°,然后將調(diào)好的餡放到餡斗里,把離管餡的離合手柄扳到開,將調(diào)節(jié)餃子餡量手柄扳到需要的位置,開機(jī)觀察餃子餡是否均勻、穩(wěn)定,是否有間斷現(xiàn)象,待輸餡正常,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2分鐘后,將離合手柄扳到停的位置。(2)、試面調(diào)試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先,通過調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當(dāng)位置,將和好的面做成面軸或者面塊,放到進(jìn)面斗里,開機(jī)后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來。面量大小是通過調(diào)節(jié)機(jī)器上的螺母實(shí)現(xiàn)的,向右旋螺母面量增大,向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜,調(diào)整面管厚薄是通過旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來實(shí)現(xiàn)的。(3)、包合將機(jī)頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉注意要打開撒面粉的開關(guān),將送餡的離合手柄搬至到開的位置,并通過調(diào)節(jié)手柄使餡量合適,開機(jī)即可連續(xù)包制餃子了。
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