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| 瓶裝食品生產(chǎn)工藝 |
洗瓶理瓶機(jī)—罐裝—微波殺菌—旋蓋理蓋機(jī)—清洗—表干套膜—貼標(biāo)包裝瓶裝食品微波 殺菌的特點 |
| 1:殺菌時間短，一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68°C就能殺死。 |
2∶滅菌效果好，由于微波能深入瓶裝辣椒、香菇醬、牛肉醬等產(chǎn)品的內(nèi)部，使產(chǎn)品內(nèi)外同時加熱，而不是象 高溫消毒依靠辣椒本身的熱轉(zhuǎn)導(dǎo)。因此，只要按規(guī)定條件操作，經(jīng)微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個/100克 以內(nèi)。用微波處理的純鮮剁辣椒中的細(xì)菌指數(shù)可*達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。并且能保證原有色，香,味;破壞營養(yǎng) 成分很少，產(chǎn)品口感好。 |
3:操作安全，方便:可以減少操作人員，改善勞動條件，減輕勞動強度。 4:微波泄漏功率:符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。 |
參考資料
微波干燥技術(shù)具有以下特點: 1、節(jié)能2、快速3、干燥溫度低4、即時加熱，沒有熱慣性二、微波殺菌保鮮的特點1、時間短、速度快2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味3、節(jié)約能源4、均勻***5、便于控制6、設(shè)備簡單，工藝**7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積。
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