真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
1.采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小。
2.漿葉圓弧形，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
4.本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
1、 首先打開電源開關(guān)
2、 打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由電接點真空表的設(shè) 定范圍自動控制真空泵啟動
3、 打開滾揉開關(guān)，機器進入自動循環(huán)工作狀態(tài)
4、 滾揉總時間到，機器停止?jié)L揉工作
5、 關(guān)閉真空泵開關(guān)和滾揉機開關(guān)
6、 打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下桶蓋
7、 打開出料開關(guān)，桶體自動出料
8、 關(guān)閉電源總開關(guān)
1. 每次滾揉工作結(jié)束后，須用開水沖洗干凈，按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，保證筒體內(nèi)不存在殘留物。
2. 關(guān)閉電源總開關(guān)。
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