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1巴氏殺菌流水線適用范圍
巴氏殺菌流水線適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
2巴氏殺菌流水線工藝流程
殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配務(wù)殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動(dòng)，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)（烘）干機(jī)整個(gè)流程連續(xù)運(yùn)行，自動(dòng)控制。
3巴氏殺菌流水線的操作要點(diǎn)
首先打開巴氏殺菌流水線泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。
檢查冷卻水水箱，確認(rèn)水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對(duì)，各接口有無松動(dòng)露氣，檢查無誤后，再進(jìn)行下一步操作。
先不要開泵空泵，用水在巴氏殺菌流水線從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進(jìn)料。
同時(shí)打開供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內(nèi)料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進(jìn)行下一步工作。
打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。
開真空泵開泵前，先將巴氏殺菌流水線真空泵關(guān)閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。
4巴氏殺菌流水線的使用注意事項(xiàng)
巴氏殺菌流水線工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗。
巴氏殺菌流水線移動(dòng)及重新接線時(shí)，應(yīng)確認(rèn)電機(jī)的轉(zhuǎn)向，如反轉(zhuǎn)則將三相電中的兩相任意兩相倒換
電器系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱。
每月應(yīng)檢查減速機(jī)油位及油質(zhì)，必要時(shí)進(jìn)行加油或換油作業(yè)所用油為32號(hào)汽機(jī)油。
參考資料
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3、增加了攪拌裝置，滅菌中保證各部位溫度均勻、不結(jié)奶皮。
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