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1概述

　　長(zhǎng)期從事食品及農(nóng)產(chǎn)品加工的教學(xué)和研究。主要研究方向?yàn)槭称贩蛛x技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品加工理論，水果深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化等。他的研究成果獲省級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外主要學(xué)術(shù)刊物和會(huì)議上發(fā)表論文五十多篇，出版專著六部。
　　
　　他主持的國(guó)家“863”課題“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究”研制成功用于果汁加工的離子交換吸附纖維、螯合纖維功能材料和基于離子交換纖維的果汁連續(xù)吸附分離設(shè)備，同時(shí)完成了蘋果濃縮汁加工鏈中有毒有害物質(zhì)變化規(guī)律和去除研究，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明二項(xiàng)。課題已通過科技部驗(yàn)收。
　　
　　他主持的科技部“十五”重大專項(xiàng)課題“蘋果濃縮汁耐熱菌PCR快速檢測(cè)”和“蘋果汁生產(chǎn)過程中臭氧及金屬膜去除耐熱菌技術(shù)研究”于2005年元月通過陜西省科技廳組織的技術(shù)鑒定，其成果分別達(dá)到*和國(guó)內(nèi)水平，使用該成果的三家國(guó)家*2004-2005年新增產(chǎn)值1.22億元，新增利稅2350萬(wàn)元，增收節(jié)支總額3460萬(wàn)元。課題申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明四項(xiàng)。
　　
　　他與南京凱米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻關(guān)項(xiàng)目子課題“蘋果濃縮汁超濾膜系統(tǒng)國(guó)產(chǎn)化研究”，所研制的設(shè)備已在國(guó)內(nèi)11家果汁廠使用，*替代了進(jìn)口設(shè)備。為上述企業(yè)節(jié)省外匯折合人民幣約3450萬(wàn)元，新增利潤(rùn)8000萬(wàn)元。該成果于2005年10月通過南京市科技局主持的鑒定，鑒定意見認(rèn)為，該成果達(dá)到*、國(guó)內(nèi)水平，部分達(dá)到國(guó)際水平，并已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在國(guó)內(nèi)果汁加工行業(yè)具有很大的推廣價(jià)值和行業(yè)示范帶動(dòng)作用。
　　
　　作為主要參加人制定的蘋果濃縮清汁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)個(gè)濃縮果汁的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)具有*性、合理性和較好的可操作性、實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為我國(guó)濃縮蘋果汁生產(chǎn)水平的提高、打破國(guó)際貿(mào)易中技術(shù)壁壘和擴(kuò)大出口創(chuàng)匯提供了重要的保障。
　　
　　早在1992年，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)派他參加陜西省個(gè)蘋果濃縮汁生產(chǎn)線世界銀行貸款項(xiàng)目的技術(shù)設(shè)備引進(jìn)、消化和吸收工作。在此期間作為技術(shù)負(fù)責(zé)人，他做了大量開拓性工作，解決了果汁酶解，膜分離等不少技術(shù)難題。在這之后，又參與了國(guó)內(nèi)多家果汁廠的設(shè)計(jì)、設(shè)備選型和工藝制定。為我國(guó)果汁行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和人才培養(yǎng)作出了重大貢獻(xiàn)。
　　
　　他治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，觀念新穎，為國(guó)家培養(yǎng)出高水平高層次人才。他指導(dǎo)培養(yǎng)的碩士生和博士生30多名，博士后1名。在教學(xué)中，能幫助學(xué)生從科學(xué)和技術(shù)的本質(zhì)上理解和認(rèn)識(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的共性和普遍規(guī)律。他培養(yǎng)的研究生有的已擔(dān)負(fù)起指導(dǎo)博士生的重?fù)?dān)。